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Reportage

Mis en ligne le 28/08/2006

Les "Fêtes de Wallonie" sont ouvertes


C’est parti, les « Fêtes de Wallonie » en Province de Liège ont été officiellement ouvertes ce dimanche 27 août, sur le site prestigieux du Val Saint-Lambert et plus exactement dans le «dortoir des moines) de l’ancienne abbaye du Val Saint-Lambert (magnifiquement restauré) à Seraing et devant plusieurs centaines de personnes.

Cette année, comme l’argumenta dans son discours de circonstance, le député permanent André Gilles, en charge entre autres des « Grands événements de la Province » et à qui est revenu l’insigne honneur de cette « ouverture officielle », l’ouverture des fêtes était rehaussée par la présence sur le site du Val Saint-Lambert de la « Journée annuelle des Confréries gastronomiques de Wallonie et de Bruxelles ».
Sur place dès 10 h, nous avons pu constater que le site du Val Saint-Lambert était devenu un véritable village de confréries, bien achalandé en produits de bouche de qualité provenant du terroir de toute la Wallonie.

Il faut à ce sujet, donner un beau coup de chapeau aux organisateurs (cette année, l’organisation de la journée revenait aux confréries du « Gay Boulet » et des « Cuveliers de Cîteaux et Serranius » (de Seraing tous les deux) aidé dans leur tâche par les confréries « De la Droguègne » et « Tchantchès », avec un fameux coup de main également des services provinciaux et de la Ville de Seraing. Bref un fameux travail pour permettre aux visiteurs (et il y en a eu des milliers dimanche) de déguster tout ce qu’il existe de meilleur…C’est ainsi que si on le voulait, pour des coûts relativement peu important, se constituer un véritable menu, de l’apéritif eu pousse-café, de spécialités typiquement wallonnes et combien alléchantes.

Mais avant d’en arriver là, toutes les confréries, en grand uniforme, ont déambulé sur le site du Val Saint-Lambert et dans son quartier au cours d’un grand cortège bien coloré et sympathique avant d’être accueillies par les autorités provinciale et communale, dans la salle de l’abbaye.
Après quelques discours de circonstance, notamment celui de l’ouverture des fêtes par André Gilles, celui du bourgmestre de Seraing Jacques Vandebosch (pour saluer les membres des confréries en visite à Seraing), celui de Jean Levieux, président du « Grand Conseil de la Tradition Gastronomique et Culturelle de Wallonke-Bruxelles » et enfin celui très imagé et plein d’humour du « Primi Boulet » Marcel Renard, de la confrérie du « Gay Boulet », l’assistance nombreuses participa au traditionnel et bien sympathique verre de l’amitié.

Mais avant cela, l’assemblée avait entonné un vibrant et toujours émouvant « Tchant des Wallons » ce qui nous a permis de constater, que, sur la scène officielle, Jean-Claude Marcourt ne connaissait pas très bien les paroles de notre chant officiel. Mais bon, on ne peut tout savoir…
Côté intéressant de cette « ouverture officielle », c’est que, malgré la présence de nombreuses personnalités politiques (les députés permanents Olivier Hamal, Robert Mestrez, Paul-Emile Mottard, les ministres Marie-Dominique Simonet et Jean-Claude Marcourt et le ministre président de la Communauté germanophone Karl-Heinz Lamberts ainsi que le gouverneur de la province Michel Foret, entre autres) il n’y a vraiment rien eu de très politique dans les propos prononcés.
Les discours politiques auront lieu à Seraing le samedi 2 septembre prochain et à Liège, le dimanche 17 septembre.

Après le traditionnel coupé de ruban, tout ce petit monde est retourné vers le village fleurant bon les différentes spécialités et pendant que les parents visitaient, els enfants pouvaient être pris en charge pour de nombreuses activités. Signalons aussi que les organisateurs ont eu la bonne idée d’installer un « soft bar » dont les bénéfices étaient destinés aux enfants hospitalisés au Bois de l’Abbaye.
A signaler aussi l'excellente prestation du "Délirium Tremens band" et aussi de notre amis Philippe Jacquemin "the voice de Vivacité-Liège" qui fut bien surpris de la fête que certains amis des confréries lui ont faite et en musique, pour son anniversaire.
Seul petit point noir, c’est la grosse qui (heureusement qu’elle n’a pas duré trop longtemps) a copieusement arrosé public et confréries, aux alentours de 15 h. Mais juste de quoi donner un petit coup d’arrêt aux festivités qui, rappelons-le, on rassemblé des milliers de visiteurs et qui se sont terminées aux alentours de 20 h.

Quant à nous, c’est en citant toutes les confréries, pour rendre hommage à ces bénévoles, gardiens des terroirs et de leur richesses, gardiens des bonnes et saines choses à boire et à manger, gardiens des saveurs d’antant etde leur authenticité, que nous termineront ce reportage.

Liste des confréries qui ont participé à la "Journée annuelle"


Ces confréries sont citées dans l'ordre alphabétiques des provinces dont elles proviennent.

Province du Brabant
- Confrérie du Pays du Lothier - Tarte et bière du Lothier
- Confrérie des Blancs Gilets Mougneux d'Hatches - Hatches et Bière "Grisette"
- Confrérie des Champignons de Folx-les-Caves - champignons farcis - vin blanc
- Confrérie Blanke Dorèye de Djodogne - Tarte au Fromage blanc de Jodoigne - tasse de café
- Confrérie de la Tarte Al Djote - Tarte Al Djote de Nivelles - double d'Enghien

- Confrérie des Mougneus D'Vête Trepe - Boudin vert - Bière "bonne Espérance"
- Confrérie de l'Ordre du Cochon Piétrain - Noix de Piétrain au Sel Marin et 7 épices -Bière "le Pietrain"
- Confrériye des Hostieux Moines - 3 Bières d'Abbayes - Pain des moines et le Bâton St-Bernard
- Confrérie des Maîtres Paveurs, Mougneux de Tarte au Sucre -Tarte au sucre cassonade de waterloo (café + bière la waterlootoise)

Bruxelles - Capitale

- Les Compagnons du Witloofs d'Evère – Tourte au Witloof (le trou chicon et l'amour de witloof)

Province du Hainaut

- Les Grands Gousiers de Beaumont - Macarons - tartine avec Cassette
- Confrérie des Potiers - pâté ancestral - bière bouffalo
- Confrérie du Taste Cerise de Biercée - Alcool de fruits et apéritif -Tartes aux cerises
- Ordre des Nobles Féaux de Charleroi - la pomme Mambourg (tarte aux pommes avec lardons fumés et passée au four) apéritif 1815
- Ordre du Bleu Blanc Belge – brochette de boeuf

Province de Liège

- Confrérie du Grand Apier - Gaufre au miel et Hydromel
- Confrérie des Maîsses Houyeûs de Payis d'Lidge - pékèt dè houyeûs et pékèt citron
- Confrérie les Magneûs d'Parbolets di Bwès Borsu - Pommes de terre et Bière à la pomme de terre (Li Parbolet)

- Confrérie du Gay Boulet - Boulets à liégeoise - Apéritiboulet
- Confrérie des Vignerons du Petit Bourgogne de Sclessin - Vin du Petit Bourgogne - boudin chaud blanc et noir
- Confrérie des Friands du Foie Gras aux Fruits de nos Forêts - Foie gras -alcool et liqueur aux fruits de nos forêts
- Confrérie Gilde de Saint-Christophe - Bière St-Christophe - Tarare blonde - Pâté à la bière
- Li Confrérèye Da Droguègne - La Droguègne (bière) et quiche à la Droguègne
- Confrérie de l'Ordre de Saint-Antoine de Blehen - Cuvée St-Antoine
- Chevaliers de l'Ordre du Malt de Hannut - Boudin au chou blanc et bière à la cerise
- Confrérie du Vin du Perron - Vin Mosan
-Seigneurie de la Vervi-Riz - Tarte au riz - café
- Confrérie des Magneûs d'Makèye de la Gleize - Makèye + Garite (pékèt framboise)
- Le Bon Métier des Brasseurs - Bières artisanales de la brasserie Grain d'Orge (Brice - Joup - Hervoise)

- Confrérèye Dèl Tièsse di Vê - Tête de Veau - vin rouge
- Confrérie du Choupin - Tourte au choupin - vin blanc
- République Libre d'Outremeuse - Pékèt - objets du folklore liégeois
- Confrérie des Marcatchous d'Sint-Foyin - soupe aux cow'ris + êwe di Moûse (pékèt)
- Li Pir'rêye di Licint - Li Pîr'rêye (bières blonde et brune)
- Confrérie du Pain et de l'Huître de Milmort - pain gris - huîtres d'Oléron - vin
- Confrérie des Traditions Gauloises - Le Piscis (pâté de poisson) et le Piss'La (liqueur )
- Confrérie du Roux - fromage de brebis - vin
- Confrérie du Lev'Gos - Lev'Gos (boudin aux raisins) - pékèt "Li pourcè"
- Seigneurie du Remoudou - Fromage de Herve
- Confrérie de la Cloche d'Or - Pâté de marcassin - Eau de Vie et liqueur de myrtilles

- Confrérie les Coyeûs di Magnêye - Vin et jus de pommes (ratafia- pékèt aux pommes) Gelée de Pommes
- Confrérie Tchantchès - Bière la "Jus de La" et Bouquettes
- Cuveliers de Cîteaux et Serranius - Vins Mosans
- Claw'tis di Benne Houssèye - Salade liégeoise - pékèt claw'tis
- Confrérie des Magneûs d'Crolêye Djote di Warou - Crolèye Djote (potée au chou frisé)
- Confrérie la Fraise de Vottem - le Machiroux - le Fraisier - Crêpes aux fraises
- Confrérie de l'Ordre des Escargots - Escargot au beurre d'ail et vin blanc
- Li Fricassêye as Pomes - Fricassée de Pommes au Lard - vin blanc
- Confrérie Les Saveurs de la Lienne - Bière Chaperon - saucisson d'Ardennes aux myrtilles

Province du Luxembourg

- Confrérie du Maitrank d'Arlon - Maitrank
- Confrérie des Herdiers d'Ardenne - Jambon d'Ardenne
- Confrérie les Sossons d'Orvaulx - Bière Trappiste "Orval" - Fromage d'Orval
- Confrérie les Scailtons de Bertrix - Bière "la Morépire"
- Confrérie Saint-Arnoul du Comté de Chiny - Pâté gaumais - Terrine de Lapin à la Hotteuse et Bière "la Hotteuse"
- Confrérie de la Marckloff de Durbuy - Bière "Marckloff" saucisson et tartouille

- Confrérie des Carabins d'Herbeumont - Liqueur "Herbamour"
- Confrérie de la Fantôme d'Erezée - Bière artisanale et Pavé d'Ourthe et Aisne
- Confrérie del Crâsse Djotte - Crass Djotte (le chou) - Bière St-Monon
- Confrérie le Purnalet - Le Purnalet
- Confrérie des Chevaliers du Comté de Montaigu - Nectar de Montaigu (à base de framboise)
- Confrérie "La Rulles" - Bière et saucisson Gaumais - Confrérie Glorieux
- Saint-Hubert de Harre-Manhay - Soupe de chasse - Prunette
- Confrérie de la Djaye Tellinoise - Liqueur de Djaye - pain aux noix

Province de Namur

- Confrérie des Mollassons de Warnant - Beignets d'escargot avec mayonnaise à l'ail
- Confrérie de Chevaliers de l'Ordre de la Cravache Beaurinoise - Saucisson d'Ardenne à l'ail, Cravachet et Bière "Tournée Beaurinoise"

- Confrérie des Chevaliers de la Tarte et de la Pompe de Belgrade -La Vî Reute (bière) - tarte au riz - café
- Confrérie du Pékèt de Namur et de ses Escargots - Pékèt "Djo" - Escargots + "Namurette" bière blonde ou ambrée au pékèt
- Confrérie du Franc-Thour Nostre-Damme de Ciney - Bière de Ciney - Fromage à la Ciney
- Ordres des Gentes Dames de la Tarte au Macaron - Tarte aux Macarons + café et thé
- Ordre de la Gauloise - Bières Gauloise "Ambrée, Blonde, Brune"
- Confrérie des Sossons des Trî des Gotes - Apéritif "Li Gate" (à base de Prunes de Namur)
- Li Crochon d'Onhaye - Pain "Li crochon" - cuvée "Li crochon"
- Confrérie des Moutardiers Jambois - Bière " La moutardiere Jamboise"
apéritifs des Moutardiers
- Confrérie du Conseil de la Bourgade de Prâjy - Vin de Pissenlit - Vôte au lard- Terrine de porc au vin de pissenlit
- Confrérie de la Gatte D'Or - Bière blonde et brune artisanale "la Gatte d'Or" - Pâté à la Gatte d'Or - Fromage de chèvre frais

- Confrérie de la Noisette et de la Blonde de Han - La Blonde de Han - terrine de marcassin aux noisettes et à la bière de Han - fromage aux noisettes
- Les Toûrsiveux de Gros Tyou - Elixir de jeunesse
- Confrérie de l'Ordre de Saint-Vincent - Vin blanc "Clos de vigneroule - apéritifs "Ratafia de Vigneroule et "Floc de Vigneroule"
- Confrérie les Wiyinmes de Méan - Fromages - Bières
- Confrérie de l'Aumônière de Malonne - Aumônière + verre de vin
- Confrérie des Maîtres Brasseurs et Distillateurs - Bières et disitillats de tradition wallonne

- Ambassade du Lapin à la Bière - Bière Schwendi - Pâté de lapin à la schwendi
- Confrérie de la Grusalle et de la Trappiste de Rochefort - Grusalle - trappiste
- Temploutoise des Fabricants de vins de Fruits - Vin aux 3 agrumes - confiture d'agrumes - Crêpes
- Commanderie des Côteaux de Meuse - Vin Mosan - Avisance traiditionnelle de Namur





Confréries qui participaient uniquement au cortège
- Ordre du Faro - BRABANT
- Confrérie du Tire-Bouchon - BRABANT
- Confrérie Jean de Nivelles - BRABANT
- Confrérie Nationale des Chauves de Belgique - BRUXELLES
- Ordre de la Caricole - BRUXELLES
- Ordre des Kuulkappers - BRUXELLES
- Confrérie "Dès Courcèlâng's" de Courcelles - HAINAUT
- Confrérie des Chaussons et Abbaye de la Moinette - HAINAUT
- Confrérie de la Cité des Bernardins - HAINAUT
- Ordre des Chevaliers d'Aulne - HAINAUT
- Confrérie des Cépages de la Louve - HAINAUT
- Confrérie de la Cervoise - HAINAUT
- Conrèrèye des Peûres di Sint R'Meye - LIEGE
- Les Honorables Amis des Saveurs Espiègles de Waremme - LIEGE
- Compagnie des Chevaliers de la Fricassèye de Chèvremont -LIEGE







Gaston LECOCQ